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隋唐以后，古代米飯吃法與現(xiàn)代幾無(wú)不同，特別在宋代，米飯的吃法最為豐富，宋人喜歡用米與其他食材一起做飯，根據(jù)配料的不同，有青精飯、蟠桃飯、金飯、玉井飯、盤(pán)游飯、二紅飯、蓬飯等等。

正是宋人對(duì)“米飯”的深度開(kāi)發(fā)，稻米的消費(fèi)量激增，國(guó)產(chǎn)稻米已不能滿(mǎn)足國(guó)民消費(fèi)，于是“進(jìn)口米飯”開(kāi)始端上了中國(guó)人的餐桌。